□ つくり方

1　肉を常温に戻しておく。

2　ステーキスパイスを両面に振り、なじませる。

3　フライパンに油（分量外）を熱し、強火で両面を焼く。

4　肉を取り出しアルミホイルで包んで寝かせる。（約5分）

5　肉をフライパンに戻し、表面を強火で軽く焼いて器に盛りつける。

表面を焼いた後アルミホイルで包み余熱することで、肉汁を中にとどめ柔らかく仕上がります。

• ヒレステーキ
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• サラダ